【離乳食】バナナシフォンケーキの作り方

離乳食後期なら、シフォンケーキくらいのやわらかいものを食べれるようになります。

ものすごい食いつき様でした。味も薄いしベーキングパウダーも使わずに作ったので、１歳の誕生日ケーキにちょうど良いメニューかもしれません。

材料

• バナナ　　　2本
• 薄力粉　　　70g
• サラダ油　　50cc
• 牛乳　　　　50cc
• 卵黄　　　　3個分
• 卵白　　　　4個分
• 砂糖　　　　20g+20g
• 生クリーム　100cc
• 砂糖　　　　大さじ1程度
• シェリー酒　小さじ1/2程度

作り方

下ごしらえ

1. バナナは皮を剥いて、牛乳を大さじ2程度加えてフォークやマッシャーで細かく潰しておきます。
2. 薄力粉はふるっておきます。
3. 生クリーム100gに大さじ1程度の砂糖とシェリー酒を加えてホイップクリームを用意して冷蔵庫で冷やしておきます。その他の洋酒やバニラエッセンスを加えてもおいしいです。

本番！

1. 卵黄と砂糖（20g）を混ぜ、白っぽくなってきたらサラダ油を少しずつ注いでいき、混ぜ続けます。
2. 牛乳を加え混ぜます。
3. 下ごしらえしたバナナを加え、混ぜます。
4. 卵白に砂糖（20g）を加え角が立つまで泡立てます。
5. 3に4の卵白を半分だけ加えヘラでよく混ぜます。オーブンを170度に余熱し始めます。
6. 残りの卵白も加え、ヘラでさっくり、泡を潰さないように混ぜます。
7. 予熱したオーブンで30分前後焼きます。
8. 出来上がったら、コップの上などで型ごとひっくり返して、冷します。
9. 冷めたら切って、ホイップクリームを添えて完成！

ココがポイント

• バナナはたくさん！具が多くても意外とつぶれません。
• ホイップクリームの洋酒はシェリーがお勧めですが、お好みのもので・・・
  うちでは、安くて美味しい「ティオペペ　750ml　15度」 を使っています。カボチャのスープに入れたり、色々使えます！
  

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